باذنجان محشي بالبرغل

– الباذنجان : 4 حبات (متوسط طولي الشكل/ مقطع أنصاف بالطول)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– برغل : نصف كوب (خشن مغسول ومصفى)
– الماء : ربع كوب
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– أعشاب مجففة : 2 ملعقة صغيرة
– القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
– طماطم : 3 حبات (مقشرة ومفرومة ناعم)
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للزينة)