حواوشي كيتو
– مقادير العجينة :
- البيض : 3 حبات
- جبن كريمي : 3 قطع
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : رشّة
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– لحم مفروم : ربع كيلو (ناعم)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– القرفة : رشّة (مطحونة)
– الزنجبيل : رشّة (مطحون)
– الكمون : ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في وعاء وأضيفي البصل والملح وحرّكي لدقيقتين ثم أضيفي اللحمة وقلًبي المكونات.
- أضيفي البهارات أي الفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والكمون والكزبرة اليابسة وحرّكي جيداً حتى تمتزج المكونات واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
- افصلي البياض عن الصفار واخفقي البياض بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح كريمياً.
- اخفقي كلاً من الصفار والجبنة والملح والبيكنغ باودر حتى تمتزج ثم أضيفي البياض بالتدريج فوق مزيج الصفار وحرّكي بهدوء حتى تمتزج تماماً.
- أضيفي نصف الكمية في مقلاة على نار هادئة وقبل أن تنضج العجينة من الأعلى أضيفي الحشوة وغطيها ثم أزليها من المقلاة.
- أضيفي بقية مزيج العجينة وأيضاً قبل أن تنضج قومي بوضعها فوق الحشوة والطبقة الأولى واضغطيها.
- ضعي الحواوشي في المقلاة وغطيه واتركيه ينضج على نار هادئة ويمكنك أن تقلبيه حتى ينضج ويكتسب لوناً من الطرفين.
- ضعيه في طبق التقديم وقطعيه وقدميه.
