المقادير - معكرونة : عبوة (صغيرة الحجم) - حليب : 4 اكواب (سائل) - الزبدة : 6 ملاعق كبيرة - طحين : نصف كوب - جبن الشيدر : 2 كوب (مبشور) طريقة التحضير اسلقي المكرونة بالماء المملح وصفيها وضعيها جانباً. سخني الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ثم ارفعي القدر عن النار. سخني الزبدة في قدر سميك على نار متوسطة حتى تذوب ثم أضيفي الطحين وقلبي حتى يتحمص الطحين ويصبح ذهبي اللون. أضيفي الحليب الساخن لخليط الزبدة والطحين مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً. أعيدي القدر للنار المتوسطة وحركي حتى يصبح قوامه سميكاً. تبلي المزيج بالملح والفلفل ثم أضيفي الجبن الشيدر المبشور وحركي. أضيفي المكرونة المسلوقة وحركي جيداً. اسكبي المكرونة مع الصوص في أطباق التقديم وقدميها.
