المدارس البريطانية تبحث إطعام تلاميذها الأطفال بـ الصراصير بديلا لوجبة البروتين

يخطط الباحثون لإطعام الأطفال بالحشرات مثل الصراصير المنزلية وديدان كوجبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 5 و 11 عامًا من أربع مدارس ابتدائية في ويلز بالمملكة المتحدة البريطانية.

سيشمل المشروع ، الذي يقوده أكاديميون من جامعة كارديف وجامعة غرب إنجلترا (UWE Bristol) ، أيضًا مسح أطفال المدارس الابتدائية لمعرفة مواقفهم تجاه القضايا البيئية وكيفية ترجمتها إلى وجهات نظر حول الطعام الذي يأكلونه.

ومن هذا المنطلق ، يرغبون في إيجاد أفضل طريقة لتثقيف جيل الشباب وأسرهم حول الفوائد البيئية والغذائية للحشرات الصالحة للأكل ، وبالتالي خفض استهلاك اللحوم العالمي.

يستخدم المشروع ، الذي بدأ الأسبوع الماضي ، استطلاعات الرأي وورش العمل والمقابلات ومجموعات التركيز لاستكشاف مفاهيم وتجارب الشباب حول البروتينات البديلة.

يتضمن هذا منتجًا يسمى VEXo ، والذي يجمع بين البروتينات القائمة على الحشرات والبروتينات النباتية وهو مصمم ليبدو مثل اللحم المفروم التقليدي، والذي سيتم تحضيره بأسلوب البولونيز.