أرز بالبشاميل والخضار
المقادير
– مكوّنات صلصة البشاميل :
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- حليب : 2 كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزعتر : قليل
- فلفل ابيض : قليل
- جبن الشيدر : 2 ملعقة كبيرة
– الأرز : 3 اكواب
– البصل : 1 حبة (مقطع)
– الثوم : فصّان (مفروم)
– بازيلاء وجزر : نصف باكيت
طريقة التحضير
- ندهن الصينيّة بالزبدة ثم نسخّن الأرز إذا كان بارداً، ونضع طبقة منه في الصينيّة ويسخن القليل من الزيت، ويقلي فيه البصل، يضاف الثوم بعد ثلاث دقائق، وتقلب جيّداً.
- تضاف البازيلاء، والجزر إلى البصل والثوم، وتقلب جيّداً، ثمّ نضع الفلفل الأبيض والزعتر.
- ندع الخليط يطهو على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- يضع في وعاء على نار هادئه كلّاً من الزيت، والزبدة، والدقيق، وتحرك جيدأ، ونضع الحليب الدافئ إلى الخليط، ونستمر في التحريك حتى يصبح متماسك.
- يتم تتبيل الخليط بالملح، والفلفل. نرفع الخليط من على النار، ويترك حتى يبرد، ثمّ يتم وضع الجبن.
- يتم وضع البازيلاء والجزر إلى طبقة الأرز بالتساوي.
- يوضع الأرز المتبقي على الخضار، ونوزعه جيّداً حتى يصبح مغطى بالكامل.
- نسكب البشاميل على وجه الصينية، ثم نضع الصينيّة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئويّة وتترك في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
