حلاوة توفي كراميل

المقادير:

– الزبدة : 250 غراماً (غير مملحة)

– سكر : 2 كوب (سكر حبيبي)

– شراب الذرة : كوب

– ملح : ملعقة صغيرة (كوشير)

– حليب : 340 غراماً (مبخر)

– الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

حضري مقلاة متوسطة وقومي بتبطينها بورق زبدة أو دهن المقلاة بكمية كافية من الزبدة.

ضعي الزبدة والسكر وشراب الذرة والملح مع التقليب المستمر على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط في الغليان لمدة تترواح بين الـ 5 – 10 دقائق.

أضيفي الحليب المبخر تدريجياً وببطء شديد مع التحريك بشكل مستمر، حتى تصلي إلى مرحلة تكون كرة ناعمة من الخليط.

أخرجي الخليط من المقلاة عن طريق رفع ورق الزبدة.

أضيفي الفانيليا بحذر ثم ضعي الخليط في وعاء كبير حتى يبرد تماماً.

إبدأي التقطيع باستخدام سكين حاد لصفوف متساوية ثم قطعي الصفوف إلى مربعات صغيرة.