دال هندي

المقادير

– العدس الاصفر : كوب ونصف

– الكركم : ملعقة صغيرة

– فلفل حريف : نصف ملعقة صغيرة

– الكمون : ملعقة صغيرة

– هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)

– ورق الكاري : 3 أوراق

– مرق دجاج : 6 اكواب

– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة

– بذور الخردل : 2 ملعقة صغيرة

– الثوم : فصّان (مفروم)

– ملح : ملعقة صغيرة

– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

– عصير الليمون : 1 حبة

طريقة التحضير

اغسلي العدس جيداً ثم ضعيه في قدر على النار مع المرق والكركم والفلفل الحريف والكمون والهيل وأوراق الكاري.

دعي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج العدس.

ضعي المزيج في خلاط بعد مرور 30 دقيقة.

اخلطيه جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً ثم أعيديه إلى القدر.

في هذه الأثناء، سخّني الزيت في مقلاة على النار ثم أضيفي الثوم وبذور الخردل.

قلبي المكونات لـ 5 دقائق ثم أضيفيها إلى قدر الحساء وحركي جيداً.

نكهي بعصير الليمون الحامض والملح والفلفل واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لـ 5 دقائق إضافية.