رولات دجاج بالسبانخ والصلصة البيضاء
– مقادير الحشوة :
- السبانخ : 500 غراماً (مجمد)
- جبن موزاريلا : 200 غم (مبشور)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (نيء)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
– مقادير الصلصة البيضاء :
- مرق دجاج : 2 مكعب
- الماء : 4 اكواب
- حليب بودرة : 10 ملاعق كبيرة
- النشاء : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
– صدر الدجاج : 500 غراماً (منزوع الجلد مقطّع لـ ٨ شرائح متساوية ومدقوقة)
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- نكهي شرائح الدجاج بالملح والقرفة والفلفل الأسود واتركيها جانباً.
- حمي الزيت في مقلاة واقلّي به البصل حتى يتغير لونه ثم أضيفي الثوم وقلبي المزيج لحوالي دقيقة.
- أضيفي السبانخ والصنوبر وقلبي قليلاً حتى تذبل المكونات.
- وزعي حشوة السبانخ بالتساوي على قطع الدجاج ثم وزعي الجبن عليها.
- لفي شرائح الدجاج وادهنيها بالقليل من الزيت ثم صفيها على صينية.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى سابقاً على حرارة 200 درجة مئوية واتركيها لحوالي 15 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى ينضج الدجاج.
- لتحضير الصلصة البيضاء: ضعي مرق الدجاج والماء والحليب والنشاء والملح وجوزة الطيب والفلفل الأبيض في وعاء واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي الصلصة فوق قطع الدجاج ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة إضافية.
