المقادير
– صوص الباذنجان :
- زيت السمسم : حسب الرغبة
- صلصة الصويا : حسب الرغبة (ميسو الصويا)
- شراب القيقب : حسب الرغبة
- ماء دافئ : حسب الحاجة
– الباذنجان : 2 حبة (مقشر)
– الأرز : كوب (مطبوخ)
– ورق نوري : حسب الحاجة (ورق خاص بالسوشي)
– الطحينية : نصف كوب
– الجزر : كوب (مبروش)
– لبن : حسب الحاجة (لبن تركي)
– الرمان : حسب الرغبة (حبّ / للتزيين)
– الجوز : حسب الرغبة (للتزيين)
– الزعتر الأخضر : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- نحضّر صوصاً للباذنجان من (زيت سمسم، ميسو الصويا، شراب القيقب، ماء دافئ).
- نقوم بتقطيع الباذنجان طولياً، وندهنه بهذا المزيج ونضعه بالفرن.
- نطبخ الأرز، ونتركه حتى يبرد، ثم نفرده على ورق السوشي، ونمرر عليه الطحينة.
- نضع ورقة ثانية فوق الأرز، ثم نضع شرائح الجزر ونلفها جيداً.
- نضع شرائح الباذنجان حول لفافة السوشي، ونضع عليها اللبن التركي، ونزين الطبق بحبات الرمان والجوز، وأوراق الزعتر الخضراء.
