شوربة الحب واللحم
المقادير
– لحم غنم : نصف كيلو (أو البقر، مُقطّعًا إلى مكعبات صغيرة)
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– القرنفل : 4 حبات (كاملة)
– هيل : 4 حبات (صحيح)
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– القمح : كوب (حب / منقوع في الماء)
– مرق اللحم : 3 اكواب (ساخن)
– عصير الطماطم : نصف كوب
– صلصة طماطم : 2 ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– القرنفل : 4 حبات (كاملة)
– هيل : 4 حبات (صحيح)
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– القمح : كوب (حب / منقوع في الماء)
– مرق اللحم : 3 اكواب (ساخن)
– عصير الطماطم : نصف كوب
– صلصة طماطم : 2 ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
- يُسخّن الزيت في قدر؛ يُضاف فرم البصل، ويُقلّب حتّى يصبح شفّاف اللون. ثمّ، تُضاف قطع اللحم، مع التقليب على حرارة متوسّطة. يُضاف الهيل والقرنفل والكمّون، مع الاستمرار في التقليب.
- يُصفّى الحب /القمح من الماء، فيُضاف إلى الخليط، مع التقليب.
- يُصبّ مرق اللحم الساخن، فعصير البندورة والصلصة، مع التقليب.
- تطهى الشوربة على حرارة هادئة حتّى خمسين دقيقة، مع ملاحظة نضوج القمح.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود وفرم البقدونس، مع التقليب، فتُقدّم الشوربة ساخنةً.
تم نسخ الرابط
