شوربة العدس البني
المقادير
– لتحضير البصل المقلي :
- البصل : 1 حبة (حجم صغير ومقطّع إلى شرائح رفيعة)
- زيت دوار الشمس : نصف كوب
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– البصل الابيض : 1 حبة
– الجزر : 1 حبة (مقطّع)
– الثوم : 3 فصوص
– عدس بنّي : كوب
– مرق دجاج : 6 اكواب
– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
– رقائق الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– ملح : حسب الرغبة
– الجزر : حسب الرغبة (مبشور / للتزيين)
– كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي البصل والثوم وافرمي المكونات فرماً خشناً.
- حمّي زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسّطة لحوالي 3 دقائق.
- أضيفي مزيج البصل والثوم واخلطي المكوّنات من وقت إلى آخر لحوالي 3 دقائق حتى تذبل.
- أضيفي الجزر والكمون وحرّكي لحوالي 20 ثانية.
- اسكبي مرق الدجاج واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
- أضيفي العدس، غطّي القدر، خفّفي النار واتركي المزيج يغلي لحوالي 35 دقيقة.
- في هذه الأثناء، حمّي زيت دوار الشمس في مقلاة لحوالي 3 دقائق.
- قلّي فيه شرائح البصل حتى يتغيّر لونها ثمّ ضعيها على محارم ورقية.
- نكّهي الحساء بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار.
- اهرسي نصف كمية الحساء بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.
- اسكبي الحساء في طبق التقديم وزيني وجهه بالبصل المقلي والجزر والكزبرة.
