شوربة العدس بالشعيريّة
المقادير
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مُقطّع إلى مُكعّبات)
– الكرفس : عود (مفروم)
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
– الثوم : فص (مهروس)
– بندورة : 1 حبة (مُقشّرة ومفرومةً)
– العدس الاصفر : كوب (مغسول ومُصفّى)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– ماء ساخن : 4 اكواب
– مرق دجاج : 1 مكعب (اختياري)
– شعيرية : نصف كوب
– الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مُقطّع إلى مُكعّبات)
– الكرفس : عود (مفروم)
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
– الثوم : فص (مهروس)
– بندورة : 1 حبة (مُقشّرة ومفرومةً)
– العدس الاصفر : كوب (مغسول ومُصفّى)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– ماء ساخن : 4 اكواب
– مرق دجاج : 1 مكعب (اختياري)
– شعيرية : نصف كوب
طريقة التحضير
-
- تُسخّن الزبدة، في قدر عميقة على النار، فيُضاف البصل والجزر والكرفس، مع التقليب، على حرارة متوسّطة. ثمّ، يُضاف الثوم، مع الاستمرار في التقليب، فالبندورة.
- بعد انقضاء نحو دقيقتين، يُضاف العدس المغسول والمُصفّى، فالملح والكمّون.
- يُصبّ الماء الساخن، فيُضاف مكعّب المرق. تُخفّف الحرارة، وتُترك المكوّنات على حرارة هادئة لنحو ثلاثين دقيقة أو أقلّ.
- تنقل الشوربة إلى وعاء الخلّاط الكهربائي (أو يستخدم شريط الخفق)، فتُضرب على سرعة متوسّطة. وقبل التقديم، تسخّن الشوربة مجدّدًا.
- للشعيريّة: تُسخّن ملعقة من الزبدة في مقلاة صغيرة، فتحمّص الشعيريّة حتى تكتسب اللون الذهبي. تُضاف الشعيريّة المحمّصة إلى الشوربة، التي تغلى على نار هادئة لخمس دقائق.
تم نسخ الرابط