عرايس بدبس الرمان
المقادير
– للعجين :
- طحين : 3 اكواب
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- خميرة : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- حليب : كوب
– للحشوة :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مفرومة)
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح واخلطيهم جيداً.
- أضيفي الزيت واللبن الزبادي وواصلي الخلط.
- اسكبي الحليب بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- ضعي العجين في وعاء مناسب وغطيه حتى يتخمر.
- قسمي العجينة إلى كرات ثم افرديها على شكل دائرة واتركيها جانباً.
- في خلاط كهربائي ضعي البصل والفلفل الأسود والبابريكا وصلصة الطماطم والفلفل الأحمر ودبس الرمان والبقدونس واخلطيهم جيداً.
- اسكبي الخليط في وعاء مناسب ثم أضيفي له اللحم وواصلي الخلط.
- في وعاء آخر، اخلطي زيت الزيتون مع صلصة الطماطم والماء.
- ادهني سطح قطع العجين بالخليط السابق ووزعي خليط اللحم.
- ضعي العجين في صينية فرن وأدخليه الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.
