كوردن بلو مقلي
– صدر الدجاج : 4 صدور
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– بابريكا : حسب الرغبة
– بودرة الثوم : حسب الرغبة
– جبن الشيدر : حسب الحاجة
– لانشون : حسب الحاجة (مقطع إلى شرائح)
– دقيق : كوب ونصف
– بقسماط : كوب ونصف
– البيض : 2 حبة
– الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– بابريكا : حسب الرغبة
– بودرة الثوم : حسب الرغبة
– جبن الشيدر : حسب الحاجة
– لانشون : حسب الحاجة (مقطع إلى شرائح)
– دقيق : كوب ونصف
– بقسماط : كوب ونصف
– البيض : 2 حبة
– الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- ضعي صدور الدجاج بين قطعتين من النايلون واضغطي على الفراخ بواسطة مطرقة اللحم، وقبل استخدام الدجاج ولتنظيفه يمكن اعتماد واحدة من هذه الطرق الـ3 لتنظيف الدجاج بدون ماء.
- رشي على الفراخ ملح، فلفل أسود، بابريكا وبودرة الثوم وافركيها من الجهتين لتتشرب التتبيلة.
- على كل قطعة فراخ، ضعي طبقة من شرائح جبنة شيدر ثم طبقة من اللانشون وطبقة من الجبنة.
- لفي الفراخ على شكل رول مع إغلاقها من الأطراف بواسطة ورق نايلون ولفيها وأغلقي بإحكام.
- أدخلي الكوردون بلو الى الثلاجة مدة ساعة.
- في 3 أطباق، ضعي في الأول الدقيق مع القليل من الملح، الفلفل الأسود، البابريكا وبودرة الثوم.
- في الطبق الثاني، اخفقي البيض وفي الطبق الأخير ضعي البقسماط.
- غلفي كل قطعة كوردون بلو بالدقيق ثم غمسيها بخليط البيض وأخيراً غلفيها بالبقسماط.
- في قدر، حمّي زيت على نار متوسطة واقلي الكوردون بلو مع تقليبها من وقت إلى آخر حتى تنضج وتتحمر.
