محشي البصل
– التمر الهندي : نصف كوب
– ماء ساخن : كوب
– البصل : 6 حبات (حجم كبير)
– الأرز الأمريكي : ربع كوب (مغسول ومصفّى)
– سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
– الكركم : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (طازج مطحون)
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– النعناع : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
– ماء ساخن : كوب
– البصل : 6 حبات (حجم كبير)
– الأرز الأمريكي : ربع كوب (مغسول ومصفّى)
– سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
– الكركم : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (طازج مطحون)
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– النعناع : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
طريقة التحضير
- في قدر، ضعي الماء المغلي مع التمر الهندي واتركي المزيج على نار متوسطة لـ30 دقيقة ثمّ ضعي المزيج جانباً.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- املئي قدراً بالماء واتركيه يغلي ثمّ ضعي حبّات البصل فيه واتركيها من 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح طريّة.
- ضعي حبّات البصل جانباً على محارم ورقيّة واتركيها حتى تبرد.
- اقطعي أسفل كلّ حبّة بصل حتى تتمكني من تثبيتها في الصينية.
- اقطعي حوالي سنتمتر واحد من أعلى كلّ حبّة بصل ثمّ فرّغيها من الوسط بتأنٍ.
- افرمي قطع البصل التي أزلتها فرماً ناعماً.
- في وعاء، ضعي البصل المفروم، الأرز، البقدونس، النعناع، البطاطس وزيت الزيتون.
- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكركم والسبع بهارات واخلطي المزيج بيديك.
- احشي حبّات البصل بحوالي ملعقة كبيرة ونصف من الحشوة أو حتى تمتلئ ثمّ صُفّيها الواحدة بجنب الأخرى في صينية فرن.
- صَفّي سائل التمر الهندي في وعاء صغير باستخدام مصفاة للتخلّص من أي بذور.
- اسكبي السائل فوق االبصل ثمّ غلّفي الصينية بورقة قصدير وأدخليها إلى الفرن من 50 إلى 60 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والبطاطس ثمّ قدّمي محشي البصل ساخناً.
