محشي كوسا بالبرغل
المقادير
– مقادير المرق :
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : ربع كوب
- دبس الرمان : 5 ملاعق كبيرة
- ماء ساخن : 4 اكواب
– الكوسا : كيلو (مقوّرة من الداخل)
– البصل : نصف كوب (مفروم)
– الجوز : نصف كوب (مفروم)
– طماطم : نصف كوب (مفرومة)
– برغل : نصف كوب
– بقدونس : نصف كوب (مفروم)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– عصير الليمون : ربع كوب
– الثوم : 5 فصوص (مهروس)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
– النعناع : نصف كوب (أخضر / مفروم)
طريقة التحضير
- اغسلي البرغل جيداً وانقعيه في كوبين من الماء الفاتر لمدة نصف ساعة.
- قومي بإحضار وعاء عميق وضعي البرغل المنقوع، والبصل، والجوز، والطماطم، والبقدونس، وزيت الزيتون، والثوم المهروس، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والنعناع الأخضر، وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- أضيفي عصير الليمون والزيت وقلبي مرة أخرى جيداً واتركي الخليط نصف ساعة جانباً.
- إبدئي في حشو الكوسا بكمية مناسبة من الحشو واتركي مقدار عقلة إصبع حتى تسمحي للبرغل بالتمدد في الكوسا أثناء النضج.
- لتحضير المرق: اخلطي جميع مكونات المرق معاً وضعيها على النار حتى تغلي.
- رصي الكوسا وأضيفي إليها المرق واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار قليلًا وغطي القدر واتركي المحشي ينضج 45 دقيقة إلى ساعة.
- في طبق تقديم رصي فيه محشي الكوسا وقدميه ساخناً.
