معمول الفستق الحلبي على الطريقة اللبنانية
– دقيق : 2 كوب
– السميد : كوب
– الزبدة : 200 غم (غير مملّحة، ليّنة)
– بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
– ماء الورد : ربع ملعقة صغيرة
– سكر : ملعقتان كبيرتان ونصف (أبيض)
– فستق حلبي : ربع كوب (مجروش)
– خميرة : ملعقة صغيرة
– سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
– السميد : كوب
– الزبدة : 200 غم (غير مملّحة، ليّنة)
– بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
– ماء الورد : ربع ملعقة صغيرة
– سكر : ملعقتان كبيرتان ونصف (أبيض)
– فستق حلبي : ربع كوب (مجروش)
– خميرة : ملعقة صغيرة
– سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والسميد في وعاءٍ كبير.
- اخفقي في وعاءٍ ثانٍ الزبدة ثمّ أضيفي خليط الدقيق تدريجياً مع الخميرة واخفقي من جديد.
- أضيفي البهارات المشكلة، الحليب وماء الورد واخفقي من جديد حتى تشكّل عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في وعاءٍ مدهون بالزبدة واتركيها في مكانٍ دافئ ليتضاعف حجمها لحوالي 5 ساعات.
- اخلطي في وعاءٍ صغير الفستق الحلبي والسكر.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- خذي كل كرة وضعي ملعقة من الحشوة داخلها ثمّ أغلقيها بالشكل الذي تحبينه أو استعيني بقوالب المعمول.
- اخبزي المعمول في صينية فرن لحوالي 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
- زيّني المعمول بالسكر الناعم ثمّ قدّميه.
