من إيطاليا: المعكرونة مع لحم غنم

1. يُسخّن زيت الزيتون، في مقلاة على نارٍ متوسطة، ويقلى البصل فيها.
2. ثم، يضاف كلّ من: الثوم واللحم والملح والبهار الأسود، إلى البصل. ويحرّك هذا المزيج جيداً، إلى حين النضوج.
3. يُضاف كلّ من الطماطم والأوريجانو ومعجون الطماطم إلى هذا الخليط، ويحرّك جيداً.
4. تُسلق المعكرونة بالمياه المغلية، ثم تصفّى جيداً.
5. تُخفق البيضة جيداً، ثم يضاف إليها الزبادي، مع الخلط جيداً.
6. في صينية خاصة بالفرن، يسكب مزيج اللحم، تعلوه المعكرونة المسلوقة، فخليط البيض والزبادي.
7. وأخيراً، يوزّع صنف الجبن على سطح الصينية التي تُدخل الفرن، لمدة 25 دقيقة، أو حتى يشقرّ لونها. ويقدّم هذا لطبق، ساخناً.