كيكة مالحة بالزعتر

المقادير

– الدقيق الأبيض : 2 كوب
– البيض : 4 حبات
– الزيت النباتي : نصف كوب
– الخل : ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : 2 ملعقة كبيرة
– الزعتر الأخضر : كوب (طازج، مغسول أو زعتر مجفف منقوع ومعصّر)
– النعناع : ربع كوب (أخضر وطازج / مفروم)
– الجبنة البيضاء : كوب (مالحة، مقطعة مكعبات)
– زيتون أسود : نصف كوب (مقطّع) – لبن : علبة (رائب)
طريقة التحضير

اخفقي البيض في وعاء ثم أضيفي له الخل والزيت واستمري بالخفق باستخدام ملعقة أو شوكة.

أضيفي الزيتون والجبن والزعتر إلى الخليط وحركيهم جميعاً بالملعقة.

قومي بنخل الدقيق والبيكنج باودر ثم أضيفيهم فوق الخليط، ثم ضعي اللبن فوقها أيضاً واخلطي مجدداً.

اسكبي الخليط في قالب مناسب للكيك، يمكنكِ اختيار القالب الذي ترغبين به، وتستطيعين استخدام قوالب الكب كيك بدل القالب العادي، ولكن في حال اخترتِ القالب يجب أن تدهنيه بالزيت أو الزبدة وبعدها تقومين برشه بالقليل من الدقيق.

في آخر خطوة قبل الخبز قومي بدهن سطح العجينة بصفار البيض واتركيها لترتاح مدة ربع ساعة قبل إدخالها للفرن، اتركيها على نار متوسطة في الفرن حتى تنتفخ العجينة وتنضج ويصبح لونها ذهبياً.