كبة اليقطين بالفرن

المقادير

– اليقطين : 1 كيلو (مسلوق)
– برغل : 600 غراماً (أبيض، منقوع)
– طحين : 100 غراماً (أبيض)
– السبانخ : 1 كيلو
– البصل : 250 غراماً (مفروم)
– سماق : رشّة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الفلفل : رشّة
– زيت الزيتون : 200 ملليلتر
– حمص : 200 غم (مسلوق)
طريقة التحضير

صفّي البرغل الأبيض المنقوع وجففيه أيضاً.

اخلطي اليقطين، البرغل، الطحين، الملح والبهار لتحصلي على عجينة اليقطين.

قطّعي السبانخ واقلي البصل المفروم بنصف كمية زيت الزيتون في مقلاة وقلّبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.

أضيفي السبانخ وقلبيهم معاً.

أضيفي الحمص المسلوق، الملح، البهار والسماق وقلبيهم جيداً واتركيهم في مصفاة لإزالة كل الماء.

ادهني صينية بالقليل من الزيت وافردي عجينة اليقطين في الصينية.

ضعي حشوة الحمص والسبانخ في النصف وافردي طبقة ثانية من العجينة وضعي الكمية المتبقية من الزيت على الوجه.

أدخلي الصينية الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

قدّميها مع الخيار، البندورة وعصرة حامض.