كباب هندي صحي دايت
– مقادير الصلصة :
- طماطم : 2 كوب (مهروسة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة ونصف
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
– لحم بقر مفروم : 1 كيلو
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– النعناع : نصف كوب (مفروم)
– الكزبرة : نصف كوب (مفرومة)
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
– الفلفل الاحمر الحار : رشّة (مطحون)
– الكمون : 2 ملعقة صغيرة
– بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
– فلفل حريف : ملعقة صغيرة
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، البصل، النعناع، الزنجبيل والكزبرة.
- نكهي بالفلفل الحار، الكمون، البابريكا، الفلفل الحريف والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى يتشكل خليط متماسك.
- شكلي المزيج إلى أقراص متوسطة الحجم ثم صُفيها في طبق وأدخليها إلى الثلاجة لحوالي 30 دقيقة حتى تجمد.
- لتحضير الصلصة: سخني القليل من الزيت في قدر على النار ثم زيدي البصل والثوم.
- قلبي المكونات جيداً حتى تذبل ثم زيدي الطماطم المهروسة ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
- اتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم أضيفي بعدها معجون الطماطم وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار، أضيفي أقراص الكفتة ثم اتركيها على نار منخفضة حتى تنضج.
- أضيفي الكفتة إلى الصلصة، حركي المكونات بتأنٍ حتى تتجانس ثم اتركي الخليط من جديد حتى يغلي.
- وزعي الكفتة في طبق ثم قدميها ساخنة.
