الدجاج المقلقل على الطريقة الباكستانية
المقادير
– صدر الدجاج : 4 صدور (مقطع قطع صغيرة)
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع قطع صغيرة)
– الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعم)
– طماطم : 2 حبة (مقطعة قطع صغيرة)
– البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– هيل : 5 فصوص
– كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
– الكركم : ملعقة صغيرة
– القرفة : ربع ملعقة صغيرة (ناعمة)
– فلفل أخضر حار : 1 حبة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
– البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع قطع صغيرة)
– الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعم)
– طماطم : 2 حبة (مقطعة قطع صغيرة)
– البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– هيل : 5 فصوص
– كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
– الكركم : ملعقة صغيرة
– القرفة : ربع ملعقة صغيرة (ناعمة)
– فلفل أخضر حار : 1 حبة
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تبلي صدور الدجاج بالبهارات.
- في قدر مناسب على النار ضعي الزيت ليحمى جيداً ثم ضعي عليه خلطة الدجاج واتركيه حتى يتغير لونه.
- بعد تحمير الدجاج، أخرجيه من القدر وزيدي ملعقة زيت ثم أضيفي البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبياً.
- ضعي صدور الدجاج على البصل والثوم وقلبي جيداً، وضعي عليها الطماطم والبهارات والفلفل الحار.
- ضعي البطاطس على الدجاج وأضيفي الماء واتركيهم حتى تمام النضج ثم أضيفي الملح.
- قدميه ساخناً.
