شوربة الرافيولي والخضروات

المقادير

– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (البكر)
– البصل : كوب (مفروم)
– الفليفلة : كوب (مفرومة)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة (اختياري)
– بندورة : 3 أكواب ونصف (مفرومة)
– مرق دجاج : 2 كوب
– ماء ساخن : كوب ونصف
– ريحان ناشف : ملعقة صغيرة
– الرافيولي : كوب (حبّات جاهزة، محشوّةً بالجبن أو باللحم يُفضّل اختيارها مصنوعة من الدقيق الكامل)
– الكوسا : 2 كوب (مفرومة)
– فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير

يُسخّن الزيت في طنجرة، على حرارة متوسّطة؛ يُضاف كلّ من الفليفلة والبصل والثوم، بالإضافة إلى مسحوق الفلفل الحارّ، في حال استخدامه، مع التقليب لدقيقة.

تُضاف البندورة إلى الطنجرة، فيصبّ الماء، ويوزّع الريحان. يُغلى الماء على حرارة قويّة.

تُضاف حبّات الرافيولي إلى الطنجرة، وتطهى لثلاث دقائق أقلّ من الوقت المدوّن على العبوة.

تضاف الكوسا، ويغلى الماء مجدّدًا. تبقى المكوّنات على النار، حتى ملاحظة نضوج الكوسا وقوامها المقرمش أي لنحو ثلاث دقائق. تبهّر الشوربة، وتزيّن بأوراق الريحان (اختياري).