لازانيا بالسبانخ والمشروم
المقادير
– حشوة السبانخ :
- السبانخ : نصف كيلو (منظف ومفروم)
- الفطر : 2 كوب (مقطّع)
- البصل الأخضر : 5 أعواد
- جبن كريمي : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : ملعقة كبيرة (بودرة)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- زيت الذرة : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
– مكوّنات صلصة البشاميل :
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- دقيق : 4 ملاعق كبيرة
- حليب : 3 اكواب (سائل)
- مرق دجاج : كوب ونصف
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
– اللازانيا : 15 قطعة (شريحة)
– جبن موزاريلا : كوب
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في قدر عميق ثمّ نضيف إليها البصل والزيت والملح والفلفل الأسود ثمّ نضيف الفطر ويقلّب جيداً.
- نضيف السبانخ ثمّ يقلّب مع الفطر حتّى يذبل وتجف السوائل عنه بشكلٍ نهائي.
- نضيف بودرة مرقة الدجاج وجبن الكريم والدقيق، ثمّ نقلّب المكوّنات مع بعضها جيداً.
- نرفع القدر عن النار ثمّ نضعه جانباً لحين الاستخدام.
- نضع الزبدة في مقلاةٍ كبيرة ونحرّكها على النار حتى تذوب.
- نضيف الدقيق ثمّ نقلّب الخليط دون انقطاع.
- نضيف الحليب ومرق الدجاج ثمّ قلّبي المكوّنات من جديد حتّى تصبح صلصةً كثيفة.
- نضيف الملح والفلفل الأسود ثمّ حرّكيها حتّى تمتزج.
- نضع قدراً كبيراً من الماء المغلي على النار ثمّ نضيف شرائح اللازانيا واسلقيها.
- نخرج شرائح اللازانيا من القدر ثمّ رتبيها في طبق من البايريكس.
- نوزّع حشوة السبانخ على طبقة اللازانيا ثمّ سويها بالملعقة.
- نسكب نصف كمية خليط البشاميل على طبقة السبانخ، ثمّ نضع طبقةً جديدة من شرائح اللازانيا، ونضع عليها الكمية المتبقية من صلصة البشاميل.
- نبشر جبن الموزاريلا على وجه البشاميل.
- نشعل الفرن على حرارة 200 درجةٍ مئوية، ثمّ يترك قليلاً حتى يسخن.
- ندخل اللازانيا إلى الفرن ثمّ نحمّرها مدّة 15 دقيقة.
- ملاحظات: يمكن استخدام الحليب كامل أو خالي الدسم. ويمكن استخدام الفطر الطازج أو المعلب. ويمكن عمل اللازانيا في أطباق منفردة بدلأ من طبق كبير.
